Corriere di Borgomanero

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martedì, 20 febbraio 2018
Articolo di: lunedì, 09 gennaio 2017, 6:08 p.

Anche una novarese tra i 71 chef diplomati al corso di Alma

Si chiama Martina Sogni ed è di Briga Novarese

C’è anche Martina Sogni, 29 anni, di Briga Novarese, tra i 71 neodiplomati al Corso Superiore di Cucina Italiana, a cui Alma - la Scuola Internazionale di Cucina Italiana ha conferito il diploma di Cuoco Professionista. Un titolo arrivato a coronamento di un percorso formativo partito 10 mesi fa e che, dopo la fase residenziale presso la Reggia di Colorno, ha visto gli allievi impegnati in stage sfidanti, nelle brigate di cucina dei più prestigiosi ristoranti della Penisola. L’ultimo ostacolo che gli studenti di Alma hanno dovuto superare prima di conseguire il diploma e di poter affrontare, con fiducia, il mondo del lavoro è stato rappresentato dall’esame finale, articolato in prove teoriche (discussione di un progetto di tesi) e pratiche (menu imposto e menu a scelta). A giudicarli una commissione composta da grandi interpreti della cucina d’autore italiana che, insieme, totalizzano oltre 20 stelle Michelin: una conferma dell’autorevolezza di Alma e lamigliore “certificazione” dell’elevato grado di professionalità dei cuochi formati dalla Scuola.

l.c.

Articolo di: lunedì, 09 gennaio 2017, 6:08 p.

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